| Titre : |
Un apétit d'ogre |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Lesley Newson, Auteur |
| Editeur : |
Flammarion-jeunesse, 1995 |
| Collection : |
Castor Poche Connaissances |
| Description : |
118 : ill., doc. |
| ISBN/ISSN : |
2-08-163802-9 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Descripteurs : |
faim
hôtellerie-restauration
|
| Mots-clés : |
technique agroalimentaire |
| Résumé : |
Comment se fait-il que la cuisson durcisse le blanc de l'oeuf et ramollisse les pâtes ? Comment sont fabriqués les bonbons ? En quoi sont-ils bons pour nous ? A ces questions, et à bien d'autres, une biologiste apporte des réponses claires, souvent drôles, mais toutes scientifiques. Un livre qui soulève le couvercle des casseroles, lève bien des mystères et ouvre l'appétit.
|
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Documentaire |
Un apétit d'ogre [texte imprimé] / Lesley Newson, Auteur . - Flammarion-jeunesse, 1995 . - 118 : ill., doc.. - ( Castor Poche Connaissances) . ISBN : 2-08-163802-9 Langues : Français ( fre)
| Descripteurs : |
faim
hôtellerie-restauration
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| Mots-clés : |
technique agroalimentaire |
| Résumé : |
Comment se fait-il que la cuisson durcisse le blanc de l'oeuf et ramollisse les pâtes ? Comment sont fabriqués les bonbons ? En quoi sont-ils bons pour nous ? A ces questions, et à bien d'autres, une biologiste apporte des réponses claires, souvent drôles, mais toutes scientifiques. Un livre qui soulève le couvercle des casseroles, lève bien des mystères et ouvre l'appétit.
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| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Documentaire |
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Un apétit d'ogre / Flammarion-jeunesse (1995)
