Antonin Carême : roi des chefs et chef des rois in Histoire Junior, 83 (mars 2019)

Public ISBD [article]  inHistoire Junior > 83 (mars 2019) Titre : Antonin Carême : roi des chefs et chef des rois Type de document : texte imprimé Année : 2019 Article : p. 38-39 Descripteurs : 19e siècle art culinaire pâtisserie Résumé : Sais-tu qui a inventé ces pâtisseries dénommées mille-feuilles ou croquembouche ? Cet article te présente l'un des maîtres de la pâtisserie et de la cuisine françaises. Nature du document : documentaire [article] Antonin Carême : roi des chefs et chef des rois [texte imprimé] . - 2019 . - p. 38-39. in Histoire Junior > 83 (mars 2019) Descripteurs : 19e siècle art culinaire pâtisserie Résumé : Sais-tu qui a inventé ces pâtisseries dénommées mille-feuilles ou croquembouche ? Cet article te présente l'un des maîtres de la pâtisserie et de la cuisine françaises. Nature du document : documentaire

Hervé This "la cuisine est une mine de phénomènes" / Marc Branchu in Comment ça marche, 123 (janvier 2021)

Public ISBD [article]  inComment ça marche > 123 (janvier 2021) Titre : Hervé This "la cuisine est une mine de phénomènes" : Interview Type de document : texte imprimé Auteurs : Marc Branchu, Auteur Année : 2021 Article : p. 36-38 Descripteurs : art culinaire composé moléculaire Résumé : Interview d'Hervé This, physico-chimiste qui a inventé la cuisine moléculaire. Nature du document : documentaire [article] Hervé This "la cuisine est une mine de phénomènes" : Interview [texte imprimé] / Marc Branchu, Auteur . - 2021 . - p. 36-38. in Comment ça marche > 123 (janvier 2021) Descripteurs : art culinaire composé moléculaire Résumé : Interview d'Hervé This, physico-chimiste qui a inventé la cuisine moléculaire. Nature du document : documentaire

Regards croisés. Arts culinaires / Bernard Fernandez / France 24 (2015)  

Public ISBD Titre : Regards croisés. Arts culinaires Type de document : document électronique Auteurs : Bernard Fernandez, Auteur Editeur : France 24, 2015 Description : 1 vidéo : 3 min 59 s Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : art culinaire Chine rite social Résumé : Le point sur l'art culinaire en Chine : une tradition ancienne, le rituel du repas, sa symbolique et son implicite. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : Classe de 3e/collège/Secondaire En ligne : https://www.youtube.com/watch?v=fnbXFYwlBt0 Regards croisés. Arts culinaires [document électronique] / Bernard Fernandez, Auteur . - France 24, 2015 . - 1 vidéo : 3 min 59 s ; Web. Langues : Français (fre) Descripteurs : art culinaire Chine rite social Résumé : Le point sur l'art culinaire en Chine : une tradition ancienne, le rituel du repas, sa symbolique et son implicite. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : Classe de 3e/collège/Secondaire En ligne : https://www.youtube.com/watch?v=fnbXFYwlBt0