[article] 
inComment ça marche > 123 (janvier 2021)

Titre :	Hervé This "la cuisine est une mine de phénomènes" : Interview
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Marc Branchu, Auteur
Année :	2021
Article :	p. 36-38
Descripteurs :	art culinaire composé moléculaire
Résumé :	Interview d'Hervé This, physico-chimiste qui a inventé la cuisine moléculaire.
Nature du document :	documentaire

[article] Hervé This "la cuisine est une mine de phénomènes" : Interview [texte imprimé] / Marc Branchu, Auteur . - 2021 . - p. 36-38.
in Comment ça marche > 123 (janvier 2021)

Descripteurs :	art culinaire composé moléculaire
Résumé :	Interview d'Hervé This, physico-chimiste qui a inventé la cuisine moléculaire.
Nature du document :	documentaire