Titre :	Histoires de table, histoires sociales
Type de document :	document électronique
Auteurs :	Marie-Pierre Ruas, Auteur
Editeur :	CNRS, 2008
Description :	[env. 5p.]
Format :	Web
Note générale :	Bibliographie.
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	agriculture aliment étude historique
Résumé :	Point sur le statut des aliments au Moyen âge, choix diététique en fonction du statut social. Exemples historiques de mode gustative, origines de l'AOC (appellation d'origine contrôlée). Exemples à travers l'histoire de diversification de l'alimentation avec l'import de plantes alimentaires, cas d'espèces végétales qui ont disparu des habitudes alimentaires, adaptation de l'agriculture au contexte local.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Documentaire
Niveau :	collège/Secondaire
En ligne :	http://www.cnrs.fr/cw/dossiers/dosbiodiv/index.php?pid=decouv_chapC_p4_c2&zoom_i [...]

Histoires de table, histoires sociales [document électronique] / Marie-Pierre Ruas, Auteur . - CNRS, 2008 . - [env. 5p.] ; Web.
Bibliographie.
Langues : Français (fre)

Descripteurs :	agriculture aliment étude historique
Résumé :	Point sur le statut des aliments au Moyen âge, choix diététique en fonction du statut social. Exemples historiques de mode gustative, origines de l'AOC (appellation d'origine contrôlée). Exemples à travers l'histoire de diversification de l'alimentation avec l'import de plantes alimentaires, cas d'espèces végétales qui ont disparu des habitudes alimentaires, adaptation de l'agriculture au contexte local.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Documentaire
Niveau :	collège/Secondaire
En ligne :	http://www.cnrs.fr/cw/dossiers/dosbiodiv/index.php?pid=decouv_chapC_p4_c2&zoom_i [...]