Titre :	Fabrication du chocolat
Type de document :	document électronique
Auteurs :	Marie-Christine Brajard, Auteur
Editeur :	Marie-Christine Brajard, 2015
Description :	[env. 5p.]
Format :	Web
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	chocolat industrie agroalimentaire
Mots-clés :	cacao (graine)
Résumé :	Suite de la présentation des étapes de la fabrication du chocolat : mélange de la pâte de cacao et du sucre broyé, broyage-raffinage, conchage, tempérage, moulage ; fabrication du chocolat au lait.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Documentaire
Niveau :	collège/Secondaire
En ligne :	http://chocolat-show.fr/fabrication-du-chocolat/

Fabrication du chocolat [document électronique] / Marie-Christine Brajard, Auteur . - Marie-Christine Brajard, 2015 . - [env. 5p.] ; Web.
Langues : Français (fre)

Descripteurs :	chocolat industrie agroalimentaire
Mots-clés :	cacao (graine)
Résumé :	Suite de la présentation des étapes de la fabrication du chocolat : mélange de la pâte de cacao et du sucre broyé, broyage-raffinage, conchage, tempérage, moulage ; fabrication du chocolat au lait.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Documentaire
Niveau :	collège/Secondaire
En ligne :	http://chocolat-show.fr/fabrication-du-chocolat/