Titre :	[La fabrication du chocolat]
Type de document :	document électronique
Auteurs :	Marie-Christine Brajard, Auteur
Editeur :	Marie-Christine Brajard, 2015
Description :	[env. 1p.]
Format :	Web
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	chocolat fabrication industrie agroalimentaire
Mots-clés :	cacao (graine)
Résumé :	Schéma du circuit de la fabrication du chocolat : cacaoyer, cabosses, écabossage, fermentation, séchage, concassage, torréfaction, broyage, pressage, malaxage, broyage, conchage, tempérage, mélange, moulage ou enrobage.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Documentaire
Niveau :	collège/Secondaire
En ligne :	http://chocolat-show.fr/fabrication/

[La fabrication du chocolat] [document électronique] / Marie-Christine Brajard, Auteur . - Marie-Christine Brajard, 2015 . - [env. 1p.] ; Web.
Langues : Français (fre)

Descripteurs :	chocolat fabrication industrie agroalimentaire
Mots-clés :	cacao (graine)
Résumé :	Schéma du circuit de la fabrication du chocolat : cacaoyer, cabosses, écabossage, fermentation, séchage, concassage, torréfaction, broyage, pressage, malaxage, broyage, conchage, tempérage, mélange, moulage ou enrobage.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Documentaire
Niveau :	collège/Secondaire
En ligne :	http://chocolat-show.fr/fabrication/